Caneloni de Berinjela

Tipo de Culinária: Outros
Categoria: Pratos Principais
Subcategorias: Carnes
Rendimento: 6 porções

INGREDIENTES:
2 unidade(s) de berinjela
2 colher(es) (sopa) de suco de limão
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca
1 unidade(s) de cebola picada(s)
2 colher(es) (sopa) de azeite
250 gr de patinho moído(s)
200 gr de queijo prato fatiado(s)
1 xícara(s) (chá) de molho de tomate
quanto baste de parmesão ralado(s)

PREPARO:
Corte as berinjelas em fatias finas no sentido do comprimento. A seguir, tempere com o suco de limão e sal. Coloque as fatias em um refratário, tampe e leve ao microondas por 5 a 6 minutos na potência alta. Reserve. Coloque a cebola e o azeite em um refratário e leve ao microondas por 3 a 4 minutos na potência alta. Junte a carne moída e cozinhe por mais 5 a 6 minutos na potência alta, mexendo na metade do tempo. Acrescente sal e pimenta a gosto. Reserve.

Montagem
Coloque em cada fatia de berinjela uma fatia de queijo prato, um pouco de carne moída e enrole como canelone.
Unte um refratário com parte do molho de tomate. Arrume os canelones nesse refratário, cubra com o restante do molho de tomate e polvilhe com o queijo parmesão. Leve o refratário ao microondas por 6 a 8 minutos na potência alta.

Vaca Escabelada

Tipo de Culinária: Outros
Categoria: Alcatra
Rendimento: 5 porções

INGREDIENTES:
1 quilo de carne bovina
2 cebolas
1 colher (sopa) de farinha de trigo
2 tomates
3 colheres (sopa) de massa de tomate
2 copos de requeijão
300g de batata palha
300g de queijo

PREPARO:
1 - Faça um refogado com a carne bovina bem picada. Deixe dourar a carne e adicione a cebola picadinha. Misture. Cubra tudo com a farinha de trigo e faça a farinha desaparecer mexendo bem. A cebola começa a amolecer e entram os tomates também picados e a massa de tomate. Agora é mexer tudo e esperar o molho se criar na panela.
2 - Com o refogado pronto, desligue o fogo e adicione o requeijão. Misture.
3 - Agora é hora de escabelar a vaca. em uma fôrma ou refratário faça uma camada com o refogado de carne. Por cima entra o queijo, picado ou fatiado. Para finalizar, a batata palha para cobrir tudo.
4 - Leve ao forno pré-aquecido até dourar a batata, são 30 minutos em média. Sirva em seguida.